« Les mets proposés sur notre carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison» établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ».

Les meilleurs ingrédients que nous donne chaque saison, issus de notre région avec une place aux légumes et herbes de notre jardin quand cela est possible ou alors avec un approvisionnement le plus court possible, tout au plus avec un seul intermédiaire proche de chez nous.

Notre but, évité tout gaspillage alimentaire.Nous essayons d’être créatif et réfléchissons à chaque achat et utilisation des produits. Apprendre à mieux les conserver et à profiter des saisons pour faire des conserves, qui nous seront utiles à agrémenter nos plats d’hiver.